你还记得那朵从苹果上长出后
又送往中国科学院
昆明植物研究所的 " 果菌王 " 吗？
网友们十分关注
科研人员也不负期待
在抖音求到这份特殊的研究样品后
每天发好几条视频
记录苹果的近况
苹果上的菌丝是有名的食用菌
——白参菌丝
科研人员首先
对苹果各部位的菌丝进行了分离
到 7 月 10 日
未腐烂果肉部分有少量菌丝生长
已腐烂果肉部分菌丝长得最快最好
说明白参的主要营养来源是果肉
菌丝基本养成之后
科研人员开始测序
确定该菌株属于裂褶菌的模式种：
Schizophyllum commune
更有意思的是
现在菌丝长得非常茂密
进一步侵蚀苹果
如果把它放到适宜的温度湿度下
可能还会有新的子实体产生！
7 月 12 日
科研人员许博士在抖音给大家汇报
科研人员已经把这颗苹果上的白参菌
接种到了其他新鲜水果上
苹果、桃子、梨 ……
他拿起一盒已腐果肉上的菌丝
夸赞 " 长势非常漂亮 "
菌包也在准备中了
下一步就是种植
他还晒出羊肚菌的培育照片
并表示
" 希望‘苹果菇’也能
像我们的羊肚菌这样茁壮成长 "
分离培养的 " 果菌王 "
还和科研人员
从青藏高原收集来的白参、" 太空白参 "，
进行了菌丝阶段的
生物学特性对比。
日前，
最新消息传来，
通过分离培养的 " 果菌王 "
已有了第一批 " 后代 "。
受访者供图
目前收获 20 斤左右 " 果菌王 2.0"
" 果菌王 " 大名裂褶菌，也常被称为白参，是东南亚一带著名的食用菌。
从 " 神舟十二号 " 到 " 神舟十四号 " 再到 " 神舟十六号 "，" 果菌王 " 所在的白参家族已先后三次上过天。其中，搭载 " 神舟十二号 " 回来的白参，已成功成为商业应用栽培的食用菌品种。
" 相比青藏高原的白参和从太空回来的白参，‘果菌王’的长势并不是很整齐，经历 20 多天的培养，目前只收获了 20 斤左右白参。一般白参 20 天左右就可出菇。" 中国科学院昆明植物研究所研究员赵琪说，在本次对比实验中，三种白参都选用了阔叶木屑作为栽培基质，前两者为经历多轮选育的品种，生长速度明显快于纯野生的 " 果菌王 "。
" 如果用开花程度来形容双方长势，青藏高原白参和‘太空白参’已经完全‘绽放’，但‘果菌王’还处于‘花骨朵’的状态，只有部分可采摘。" 赵琪说。
对于这批率先 " 出炉 " 的 " 果菌王 " 后代，赵琪团队打算先给当初慷慨赠送 " 果菌王 " 的德清邓女士，寄去一两斤 " 果菌王 " 后代尝尝鲜；剩余白参则主要用于团队开展营养成分分析，还有小部分打算留着团队一起品尝。
当初往昆明寄送 " 果菌王 " 的德清邓女士告诉记者，上个月下旬，赵老师团队便已联系过她，说等出菇后，便给她寄点 " 果菌王 2.0" 作为回馈。如今这么快便有了下文，让她感觉既惊喜又有些感动。
" 我一直跟他们说，没关系的，别一直挂在心上，没想到这么点举手之劳，他们竟然一直记着。" 邓女士说，对于接下来即将收到的白参，自己已有了些小小的期待。
长在不同水果上的白参
会带有水果味吗？
在 " 果菌王 " 火了之后
各种生长位置刁钻的白参
连同 " 老巢 " 被热心群众纷纷寄往研究所
长在大蒜上的
还被网友取名：" 你蒜什么菇 "
科研人员则玩起了 " 谐音梗 "
直呼为 " 蒜参蘑 "
团队收到的从大蒜上长出来的白参。受访者供图
首批 " 果菌王 " 后代应该暂不具备苹果味
那么，这批 " 果菌王 2.0" 会是什么滋味？
赵老师告诉记者，目前 " 果菌王 " 还处于驯化阶段，且栽培基质用的也是常见材料，因此，他估计此次的白参并不会有特别的味道。
而此前被众多 " 吃货 " 网友寄予厚望、接种在苹果上的白参，同样也显得有些 " 娇气 "，目前长势欠佳，大多数子实体刚刚 " 冒芽 "。
值得一提的是，白参是为数不多的人工栽培比野生要好吃的食用菌。赵琪说，接下来，团队将通过选基质、设定培养条件等方式，对 " 果菌王 " 开展进一步的品种选育。相信通过多轮选育，" 果菌王 " 可以逐渐适应新环境，在产量和口感上，都将有更大提升；同时，这项研究也将为团队的后期育种工作提供更优良、更丰富的种质资源。
" 育种是一项周期性很长的工作，许多品种都要经历多轮选育，才能获得更优良的性状。我们对‘果菌王’品种驯化要有足够的耐心和信心。" 赵琪说。
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